フィリピンでクリスマスをお祝いするのに、家族で過ごすのが一般的です。フィリピン人にとってクリスマスは、１年の中で最も大きな特別なイベントです。その時に欠かせないのは、ビビンカです。 ビビンカの食感は、しっとりしていていま […]

多くの島々が浮かぶ海のほぼ中心部に位置する、セブ島。フィリピン国土は、ルソン島、ビサヤ諸島(中心部セブ)、ミンダナオ島の３つのエリアに大きく分けられます。 サンゴ礁が美しいエメラルドグリーンの海に囲まれたセブ島は、 面積 […]

レチョンは、豚や鶏を丸焼きにしたダイナミックな見た目が特徴。「豚の丸焼き＝レチョン・バボイ」「鶏の丸焼き＝レチョン・マノック」と呼ばれています。タガログ語で「レチョン　litson＝丸焼き」という意味があります。 レチョ […]

バナナには、デザート用に生で食される種類と、料理用の野菜として加熱調理で食される用の２種類があります。タガログ語で「バナナ＝saging(サーギン)」と呼ばれています。 バナナキューは、屋台で買うことができるおやつです。 […]