タイのレストランや屋台で見かける、栄養豊富で美容と健康に良いハーブのローゼル。熱帯アフリカ原産のアオイ科・フヨウ属の多年草又は、一年草の短日植物です。日が短くなるにつれて花芽が作られる特質があります。ローゼルは寒さに弱く […]

マカーム（タマリンド）とはマメ科ジャケツイバラ亜科タマリンド属の木になる果物です。過酷な環境でも育つ強い植物です。生薬としても、樹皮、種などが古くから人々の役に立っています。タイ語でマカーム、英語でタマリンドです。 タマ […]

主食がお米のタイ。限られた時間で手軽に食べやすく、心身健やかに、胃に優しく消化が良いお粥。通勤、通学の途中に朝食を屋台で食べたり、テイクアウトをする多くのタイ人がいます。 朝６時には、タイの街はもう活気にあふれています。 […]

見る人の目を楽しませる素敵な「カービング」とは、英語で彫刻するという意味です。タイ語で「แกะสลัก　(ケ・サラック)」と言います。料理の器、料理に添える飾りとして立体的で華やかな演出ができます。そこにあるだけで喜びが […]

ホーリーバジルは、シソ科メボウキ属に分類される薬草です。タイでは、気温が下がらないため多年草となります。香り高い葉で、風味を楽しむことができます。 和名で「神目箒(かみめぼうき)」、サンスクリット語で「トゥルシー」です。 […]

セラドン焼は、１３世紀にタイ文字を考案した第３代ラームカムヘーン大王が中国から陶工を呼び寄せて生産した焼きものです。中国が起源で、東アジア各国に広がりました。中国の技術が入ってきたことで、この時代に焼き物の技術が開花し向 […]